ĐƯỜNG TRONG CHẾ ĐỘ ĂN VÀ LÀN DA KHỎE MẠNH

 

Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Khi bạn ăn đường hoặc thực phẩm có hàm lượng đường huyết cao ( high- glycemic) chuyển hóa nhanh chóng thành đường - dù là 1 quả  táo hay một miếng bánh - cơ thể bạn sẽ phân hủy các carbohydrate này thành glucose, làm tăng mức insulin của bạn. Carbohydrate đơn giản, như đường tinh luyện, bánh mì trắng và soda, khiến nồng độ insulin của bạn tăng đột biến, dẫn đến "một đợt viêm khắp cơ thể".

 

Viêm tạo ra các enzyme phá vỡ collagen và elastin, dẫn đến da chảy xệ và nếp nhăn. Đường được tiêu hóa gắn vĩnh viễn vào collagen trong da của bạn thông qua một quá trình được gọi là glycation. Bên cạnh việc tăng nhanh quá trình lão hóa, glycation cũng có thể làm trầm trọng thêm các tình trạng da như mụn trứng cá và hồng ban. Thêm vào đó, bạn càng ăn nhiều đường, bạn càng có nhiều khả năng bị kháng insulin, điều này có thể biểu hiện là sự phát triển quá mức của tóc (hirsutism) và các mảng tối trên cổ và ở các nếp nhăn cơ thể.

Hiểu được chỉ số đường huyết, thang đo xác định mức đường trong máu tăng nhanh như thế nào sau khi ăn các loại thực phẩm cụ thể, là chìa khóa để đưa ra lựa chọn phù hợp cho làn da của bạn khi nói đến đường.

 

 

Carbohydrate đơn là kẻ thù của làn da của bạn, vì chúng nhanh chóng phân hủy thành glucose và dẫn đến tăng đột biến insulin. Tránh các thực phẩm gây viêm, đường huyết cao hoặc nhiều chất béo bão hòa như: bánh mì trắng, kẹo, thực phẩm chiên, kem, nước ép trái cây, mì ống, sốt cà chua, phô mai kem, mứt, pizza, đường (trắng và nâu), đồ ăn nhẹ đóng gói và soda, khoai tây chiên.

 

 

Chọn các loại carbohydrate phức tạp, như gạo nâu và rau quả, được phân hủy thành glucose với tốc độ chậm hơn (và do đó không gây ra sự tăng vọt của insulin). Lựa chọn các thực phẩm như đậu, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt, cũng như các loại thực phẩm nhiều chất xơ, làm trì hoãn sự hấp thụ đường, cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Cố gắng hết sức để tuân theo chế độ ăn chống viêm của các chất béo lành mạnh (như dầu ô liu và bơ), protein nạc (như cá hồi), chất xơ (như bông cải xanh và súp lơ) và chất chống oxy hóa (như quả mọng – berries) nếu bạn muốn làn da sáng, trẻ trung.

 

 

 

• Giấc ngủ : Khi bạn không ngủ đủ giấc, cơ thể bạn sẽ tiết ra hoóc môn căng thẳng, cortisol, thứ huy động  đường dự trữ và khiến insulin của bạn tăng đột biến.

 

• Nói về căng thẳng, cố gắng giữ cho bạn ở mức tối thiểu. Căng thẳng có thể tăng mức insulin giống như ăn đường. Ảnh hưởng của căng thẳng đặc biệt tương quan với mụn trứng cá.

 

• Ăn thường xuyên các bữa ăn cân bằng: Đừng nghĩ rằng giảm lượng đường của bạn có nghĩa là giảm lượng thức ăn của bạn mỗi lần. Nếu mục tiêu của bạn là giữ cho lượng đường trong máu ổn định, hãy đảm bảo nạp năng lượng bằng thực phẩm ít đường, protein cao mỗi ba giờ để tránh tăng đột biến insulin.

 

• Hãy chú ý về cách bạn chuẩn bị thức ăn: Khi nấu tinh bột, như khoai tây và thực phẩm với lúa mì, hãy nhớ rằng nhiệt độ liên quan đến nấu ăn gây ra một quá trình được gọi là hồ hóa, có thể dẫn đến tăng chỉ số đường huyết của m thực phẩm. Tránh tinh bột chiên ở nhiệt độ cao hoặc được chế biến thương mại.

 

• Chất béo:  Chất béo lành mạnh, như Omega-3, giữ cho làn da của bạn trông mềm mại, dẻo dai và rạng rỡ 

 Nguồn: https://www.huffpost.com/entry/sugar-bad-for-skin_n_4071548